2009年11月04日
休みだったので
ムラです。

食卓で欠かせないものってありますよね?
我が家の朝食にはヨーグルトは欠かせません。
ブルガリアヨーグルトを買うと中に砂糖が入っています。
砂糖を使わないので、ドンドン溜まっていきます。
砂糖を消費するためにティラミスを作りました。

卵黄に砂糖を入れてまぜるまぜる。
マスカルポーネを加えてまぜるまぜる。
濃いコーヒーにつけたビスケットと交互に重ねて。
冷蔵庫で冷やしたら完成!

DSCN3331.jpg









甘すぎた...。

とにかく甘すぎた...。

では、また。

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2009年11月02日
浜松餃子?!
ムラです。

餃子といえば宇都宮が有名ですね。
ですが、最近は浜松が猛アピールをしているようです。
そんなこともあり、浜松餃子に挑戦してみました。

タネは豚のひき肉・白菜・ニラ・ニンニク・しょうが等々。
皮も手作りしてみました。
ゆでたもやしの回りに餃子。
なんとなく浜松餃子の完成です。

DSCN3329.jpg









見た目は美味しそうです。
味は、んんんん...。
24個作ったので、12個冷凍庫に...。
スープ餃子にしてみます。

では、また。


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2009年10月05日
PIZZA
ムラです。

ピザが食べたくて作りました。
ピザソース、ピザ生地も手作りです。
ピザ生地は手抜きでしたがクリスピーな感じでまずまず。

DSCN3306.jpg









生地にピザソースを塗って。
アンチョビ、ピーマンをトッピング。
モッツァレラチーズえお載せてオーブンへ。

DSCN3308.jpg









ベランダで育てているバジルを載せたら完成♪

これからは冷食を買わなくてもOKです。

では、また。

 
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2009年09月14日
ガラムマサラ
ムラです。

料理に興味を持ち始めてから調味料が増えてきました。
カレーパウダー・ガラムマサラ・シナモン・オイスターソース・サフラン・・・。
何かに使わなくては...。
・・・!・・・カレーを作ろう!!
ってことでカレーを作りました。

市販のルーを買うと調味料が減らないのである物で。
タマネギ・ニンニク・しょうがを炒めて炒めて。
トマトのホール缶を一缶入れて、スパイス、調味料入れて...。
具はチキンの手場元とジャガイモ・ニンジン・タマネギ。
そんで、もちろんサフランライス

赤ワインビネガーも使い道に困っっているのでオリーブオイルやらなんやらとあわせてドレッシングに。

で、これ↓
DSCN3295.jpg









トマトの酸味が主張していますがまぁまぁでした♪

では、また。

 
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2009年06月12日
やっと届いた
ムラです。

GWに陶器のパスタ皿を作りに行きました。
焼きはお願いしていました。
それが昨日届きました...。

奥さんのパスタ皿
2009061212303918518_3.jpg














僕のパスタ皿
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奥さんの
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僕の
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重ねてみると
2009061212304623601.jpg













でか!
そしてパスタ皿はまっ平ら!!
か?
を焼きに行ってきたのか...。
いや、陶器の鍋敷か??
パスタ皿は丸く作ったのに...。
いや、は料理を載せることで生きるはず。
この・・・にパスタを盛りつけた写真を近日公開予定。

では、また。

↓手作りは失敗しても味がありますよ↓
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2009年06月09日
Spaghetti alla Puttanesca

ムラです。

先週の土曜日もパスタを作りました。
ニンニクベースのトマトソースを作って。
ローリエとマッシュルームとエリンギを入れて煮込んで出来上がり。
オリーブオイルでニンニクと赤唐辛子をバッ!
香りがついたらアンチョビをザッ!!
アンチョビを煮溶かしたところに刻んだオリーブとケーパ投入!
そしてトマトソースをザバッ!!!
きのこの入ったプッタネスカソースの出来上がり
パプリカに少し火を通して。
ゆでたパスタとあえたら↓↓

200906091228596562.jpg


















Spaghetti alla Puttanesca
赤唐辛子を2本は少し辛かったなぁ。

では、また。

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2009年06月03日
読書好き
ムラです。

まぁまぁ読書が好きで、月4、5冊・・・多いときは10冊くらい読みます。
大体がノンフィクション、リポート系か歴史小説です。
ミステリー小説はあまり読まないんですが『当確への布石』というタイトルに目が止まりました。
上下巻の文庫本です。
選挙が舞台になっていることに興味を持ったのかな。
一気に読みました。
久しぶりに面白かったぁと思えたミステリー小説です。
今まで避けていたんですが小説も良いなぁ。
そんなことを思いBOOK OFFへ。
『チームバチスタの栄光』文庫版の上下巻を今更ながら買ってきました。
1冊100円♪

では、また。

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2009年06月01日
晩酌♪
ムラです。

モランボンの力を借りずにおいいしい豚の角煮を作りたくて。
今月もチャレンジしました。
何かが足りないとズーッと考えていました。
中華のテイストが欲しいような...。
そこで今回は、オイスターソース八角を使いました。
晩酌に間に合うように朝10時から取り掛かりました。

DSCN3246.jpg









満足する味に近づいてきました。
足りないと思っていたのは八角でした。
納得するまで毎月我が家では豚の角煮が登場することでしょう。

半分残っているので冷蔵庫で熟成中。
今夜も豚の角煮で一杯...ニ、三杯♪

では、また。

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2009年05月26日
トマトソースパスタ
ムラです。

パエリアを作ったときのトマトソースを使います。
パスタにあえるには少し硬いので白ワインで少しゆるくしました。
そこに生のマッシュルームを適当に切って投入!
ローリエの葉っぱを投入!
少し煮込みます。
その間にニンニクと赤唐辛子で風味を付けたオリーブオイルで鶏肉をジュージュー。
そして適当なところでトマトソースをバシャバシャ。
パスタはディチェコ#11を使いました。
茹でてあえてドーン!!

DSCN3245.jpg









こんな感じに出来ました。
トマトソースは美味しかったです。
パスタがちょっと硬かったのが...。

土日は厨房に立つことが増えたなぁ。
では、また。

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2009年05月25日
restaurante de MURA
ムラです。

パエリアが食べたくて食べたくて...。
作ることにしました。

まず、隠し味のトマトソース作りから。
たまねぎを1個薄切りにして飴色になるまで弱火で炒める炒める。
このときのたまねぎの香りが大好きです。
そしてトマトのホール缶をドバドバーッ。
砂糖をバッ。
塩をパッ。
トマトをつぶしながら煮込む煮込む。
大さじ2しか使わないのに...。
残りは明日のパスタソースに。
そして、アサリを白ワイン蒸しに。
アサリを皿に取ってスープを漉して鍋に入れて水入れて固形ブイヨン入れてドーン。
出来たスープにサフランをパッ。
パエリア鍋で鶏肉焼いて、ホタテ焼いて、皿に取る。
パエリア鍋でたまねぎ、ニンニク炒めて、トマトソース入れて。
パプリカ入れて、米入れて、スープ入れて。
ドーン。

DSCN3240.jpg









蒸らし中。

DSCN3242.jpg









出来たー!
いっただきまーす!!

初めてにしてはおいしかったですよ。

でも、おこげが失敗して黒くなっちゃった...。

明日は翌日のパスタを御紹介。
すっかり料理に夢中。

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